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问问各位大神,我做的甜甜圈是炸的,刚炸出来口感很好,但是放它三个小时...
有几个原因会导致面包发硬，有可能是面揉得不到位，有可能是发酵环节出了问题。
面粉：如果面粉的蛋白质含量过高，就可能导致更多的面糊黏在甜甜圈上，形成大气泡。试试使用低蛋白含量的面粉。 鸡蛋：蛋清含有丰富的蛋白质，这些蛋白质在高温下会凝固，形成大气泡。
芬迪的甜甜圈一般都是油炸的吧。出现这个问题可能是你的面发的有问题吧。重新炸的话基本不行的。因为油炸本身对时间就是有要求的，你在在回炉之后口感肯定是会变差的。
然后慢慢转动使得小孔变大，按照这个方法依次做好所有的；第五步，锅中添上油，烧至6成热的时候，将甜甜圈胚子放入锅中开始炸，待将其炸至一面变金黄色的时候，即可翻面继续，两面都炸好即可出锅。
用双手锅将巧克力隔水溶化，随后将晾凉的甜甜圈一面放进巧克力中，让它沾到巧克力。最终借着巧克力并没有凝结上洒各种颜色的彩珠装点就可以。
配方里的黄油量不要再增加了，因为黄油多，在炸的过程中吸收的油脂会更多，吃起来就过于油腻了 2，炸甜甜圈的油就用普通的葵花籽油，玉米油等。根据自己家锅调整油量。要保持油要有一定深度。
怎样才能让甜甜圈变大
1、低筋面团，或者高筋面团其实都可以的，反正我都用过。面团发酵至2倍大，一定要充分发酵！把面团排气，擀开～ 无论你用什么办法，整出甜甜圈的外形就可以了。
2、用手指和关节揉面团5分钟直到面团光滑而有弹性。将面团放入碗中让其膨大。在撒了面粉的案板上揉面团，直到面团达到约5厘米厚。让甜甜圈再次膨大至两倍大小，这需要约30 - 60分钟。
3、使用蒸锅盖！舍弃电饼铛上盖，用蒸锅盖来保温，又能让甜甜圈膨胀起来。电饼铛约3分钟后，甜甜圈翻面，继续盖上蒸锅盖。电饼铛做的甜甜圈，面包，一样棒棒哒！组织细腻，柔软，天然的麦香。
我做的甜甜圈为什么那么硬
有几个原因会导致发硬，有可能是面揉得不到位，有可能是发酵环节出了问题。
有几个原因会导致面包发硬，有可能是面揉得不到位，有可能是发酵环节出了问题。
因为你放在外面，要封存，放外面吸水气就显硬了。
砂糖160 酵母10 盐12 鸡蛋2个 水540 黄油100 除了黄油所有东西放一起搅匀后发出面筋大约7成走锯齿状加入黄油低速搅匀再转高速打满筋能拉长有薄膜。
当泡打粉与液体配料进行混合以后，就会产生气泡，这种气泡会让面团的体积膨胀上升。在甜甜圈的烘焙配方中，你可以用小苏打来替代泡打粉，但是添加的比例和搅拌的方式都会有所改变。
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